Zutaten
- 150 g Zucker
- 135 ml Öl
- 250 ml Sojadrink Vanille
- 1 EL Essig
- ¼ Fläschchen Rum-Aroma
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Zusätzlich für den dunklen Teig
- 3 EL Kakao
- 3 EL Sojadrink Vanille
- 80 g dunkle Schokolade
Zucker, Öl, Vanille-Sojadrink, Essig und Rum-Aroma in einer Schüssel vermischen. Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen, dann mit einem Schneebesen unter die flüssigen Zutaten heben, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Eine Hälfte des Teiges in eine mittelgroße bis kleine Backform füllen. In die andere Teighälfte 3 EL Kakao und 3 EL Vanille-Sojadrink rühren, dann auf den hellen Teig geben.
Im nicht vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten etwa 35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist: Bleibt kein Teig mehr daran kleben, ist er fertig. Abkühlen lassen, aus der Form stürzen. Die dunkle Schokolade schmelzen, den Kuchen damit überziehen.